sábado, 30 de abril de 2016

Presentación de mi e-porfolio en sociedad



Alimentación y nutrición para una vida saludable.



Parece mentira, pero ya estamos en el final del curso. Me gustaría agradecer a mi tutora Natalia, su dedicación, esa cercanía, ese entusiasmo contagioso que nos ha trasmitido en cada momento y por supuesto la retroalimentación que ha realizado de las actividades, que nos han motivado para continuar, porque el día a día se hace duro, son muchas las actividades personales y profesionales que tenemos que llevar a cabo. Gracias Natalia!!!!


Este curso, ha sido un fabuloso entorno de aprendizaje, me ha aportado nuevas herramientas, conocimientos, que hacen crecer mi entorno personal de aprendizaje. Pero esto no  quedado ahí, también ha potenciado el crecimiento del entorno personal de aprendizaje de mis alumnos/as, puesto que he llevado al aula mucho de lo aprendido aquí.  La actividad que he desarrollado con los alumnos/as ha sido, “Desayuno saludable”esta actividad ha ido creciendo a medida que iba progresando en este curso.

Ya he realizado, algunos otros cursos del Intef, se nota el alto nivel de exigencia para los que realizamos este tipo de cursos, pero también, todo aquello que nos da, cursos bien programados, actividades interesantes, actividades muy acordes con los objetivos iniciales planteados, el alto grado de satisfacción al finalizar los mismos…

3 aspectos que me han gustado de este curso.

1.     La calidad de los contenidos y actividades propuestas.
2.     La nuevas herramientas y conocimientos que me ha proporcionado
3.     Trabajar con otros compañeros y compartir experiencias.


En mi opinión, un aspecto que debería mejorar de cara a futuras ediciones, sería aumentar la correlación entre actividades realizadas y  créditos de formación obtenidos, es decir, reduciría el número de actividades o aumentaría el número de créditos de formación.









viernes, 29 de abril de 2016

Documento alergias e intolerancias alimentarias.


En el siguiente enlace, se puede ver el documento que muestra un resumen del libro de las enfermedades y alergias 2012 y del tratado de la alergología 2007. Muy recomendable su lectura.



http://www.elika.eus/datos/articulos/Archivo913/art%C3%ADculo%20alergias%20sep.pdf



Reflexión bloque temático. 4 Alimentación y nutrición para una vida saludable



La alimentación constituye un hecho tanto biológico como cultural, es por ello que tenemos que conocer todas aquellas cuestiones que nos permitan tener una alimentación más saludable. El bloque temático 4, me ha ayudado a conocer las principales enfermedades que están relacionadas con la alimentación y saber llevar a cabo unas prácticas correctas para el tratamiento de estas patologías. También me ha ayudado a discriminar creencias, opiniones del verdadero conocimiento, que no es otro, que el obtenido científicamente. Los datos científicos no dejan de demostrar que ciertas creencias, son solo “creencias”. Gracias a la base científica de la que disponemos, es posible desmontar esas creencias, a veces muy arraigadas, recurriendo a las opiniones y consejos de verdaderos profesionales de la nutrición y la salud.


Todas estas actividades, siguen dándome mucho juego… continuo trabajando con los alumnos en la actividad “desayuno saludable, como ya he comentado en otras ocasiones.

¿Qué mitos conoces?


La alimentación constituye un hecho tanto biológico como cultural, las creencias y opiniones se han extendido en nuestra sociedad, bien transmitiéndose por el boca a boca a través de generaciones, o bien por el tipo de publicidad a la que estamos sometidos.

Sin embargo en la actualidad, y gracias a la base científica de la que disponemos, es posible desmontar esas creencias, a veces muy arraigadas, recurriendo a las opiniones y consejos de verdaderos profesionales de la nutrición y la salud.



Colesterol, alimentos buenos y malos

La creencia popular

Durante muchos años ha existido una creencia popular sobre los huevos que decía que al comer las yemas de éstos, por ser el alimento más alto con contenido de colesterol hacia que el nivel de colesterol en la sangre aumentara peligrosamente, tal y como lo hacía cualquier alimento que tuviera contenido de colesterol.

De hecho durante años, y seguramente hasta en la actualidad, los médicos, a los pacientes con problemas de colesterol, lo primero que le quitaban de la dieta eran los huevos, aunque más concretamente las yemas de estos, ya que era el lugar donde el huevo llevaba su alto índice de colesterol.

Se ha descubierto que no es el colesterol ingerido el que es problemático para los niveles de colesterol en el organismo, sino las grasas saturadas que se ingerían con los diferentes alimentos que componían las diversas y desequilibradas dietas de la gran parte de la población.

Como hemos aprendido en este curso, podemos comer de todo, lo importante son las cantidades y sobre todo, como cocinamos los alimentos, es verdad, que hay alimentos más saludables que otros,  por ello, no debemos abusar de unos pocos en detrimento de otros muchos. Tenemos que  ser capaces  a través de la educación, conocer que alimentos y nutrientes son más beneficiosos para nuestro organismo, por ende podremos mantener de esta forma una alimentación más saludable.