jueves, 31 de marzo de 2016

Recetas para aprovechar sobras


Croquetas de pescado aprovechando el pescado del día anterior

Para 4 personas

Ingredientes:
                       500 gr. de pescado
                       3 huevos
                       Harina
                       50 gr. de mantequilla
                       1 ajo
                       Leche
                       Pan rallado
                       Aceite de oliva
                       Perejil
                       Sal

Preparación:
1   Desmenuza el pescado retirando las espinas.
2   Pica el ajo y ponlo a dorar en una sartén con un poco de aceite. Añade el pescado y fríelo durante unos minutos.
3   Echa dos cucharadas de aceite y 50 gr. de mantequilla en una sartén, cuando se derrita, agrega la harina hasta que se forme una pasta. Añade la leche poco a poco, dando tiempo para que sea absorbida, hasta que la bechamel se espese.
4   Une el pescado con la bechamel hasta que todo tenga una consistencia homogénea. Deja la masa en la nevera durante 2-3 horas.
5   Dale forma a las croquetas, pásalas por harina, huevo y finalmente por el pan rallado junto al perejil.
6   Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas.

http://www.etapainfantil.com/recetas-elaboradas-con-sobras






Reflexión



Comer es mucho más que alimentarse es comunicación, la comida está asociada al afecto, debemos comer con la familia, con amigos, compañeros de trabajo. Durante la comidas se enseñan pautas de comportamientos adecuados y, además, a sentir placer por los alimentos.

Comer bien, resulta complejo pero, a la vez, extremadamente placentero. Me ha resultado muy interesante conocer los diferentes atributos asociados a cada uno de los cinco sentidos. He descubierto que no necesitamos estrictas dietas para perder peso, simplemente nos basta con cambiar la manera de cocinar. La clave está en saber cómo se han de cocinar los alimentos para que resulten saludables.

Me parece muy importante  la reivindicación de las cocinas populares y tradicionales, la necesidad de conservar los usos y costumbres de nuestros pueblos. 


Lo aprendido en este bloque temático lo seguiré utilizado en las actividades que estoy realizando con los alumnos “Desayuno saludable”.

Transformación completa de una receta


martes, 29 de marzo de 2016

viernes, 18 de marzo de 2016

Recuerdo 24 horas



Enlace plataforma Slideshare

http://www.slideshare.net/FidelLozano3/recuerdo-24-horas-59742791


CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO
Hora: 6,45    Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Leche semidesnatada 200-250 ml, fría
3 cucharadas sopera de cereales para el desayuno 60-80g
Aceites y grasas (tipo):
Azúcar: no
COMIDA
Hora: 15 h    Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 plato de garbanzos 80g
Se hace en olla a presión. Proceso culinario mediante cocción



Postre:1 manzana pequeña 120g

Bebidas: agua ½ l
Pan: tres rebanadas de pana 50g
Aceite (tipo):oliva 10 ml
MERIENDA
Hora: 18,30   Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Zumo natural de naranja 200-250 ml, nueces 20-30g

CENA
Hora: 21,45    Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 plato de ensalada variada 150-200g con 1 cucharada sopera, aceite de oliva. 10ml
2 huevos 120g. Tortilla francesa, en sartén con ½ de aceite de oliva 5 ml




Postre: 2 mandarinas

Bebidas: agua ½ l
Pan: tres rebanadas 50g
Aceite (tipo):oliva
ENTRE HORAS
Hora: ________    Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 yogur 150g
Bebidas: agua ½ l